築地・とんき カキフライ定食（タルタルソース付き・1,200円）
旨いランチと地元食フリークの皆様、ひるどきでございます！！！！！！
ところで…現在のひるどきは何位になっているでしょうか？
久しぶりに東銀座界隈を歩いていると、ふと思い出したのがコンワビルの地下にある、とんかつ屋さんのとんき（「き」は七が３つ）。
このお店、カキタベ！顧問曰く「このお店のカキフライの解禁時期は１０月１日ではなく、毎年少し遅れる」ということなのだが、この日は無事に壁にカキフライの文字が書かれた張り紙を確認。
無数のお客さんの姿を見つめているであろう張り紙には、シーズンが始まる度に画鋲で貼られるせいか、無数の穴が。
店頭の行列に加わり、先に注文を聞いてくれたのでカキフライをタルタルソースつきで注文。席が空くまで約６分、空いてからカキフライ定食が出てくるまで約５分。
ゴロンゴロンと俵型のカキフライが５個、その後ろには山脈のようにそびえる千切りキャベツの山。
しじみの旨みがぎゅっと詰まった味噌汁を口にして、俵の一つをおもむろに頬張る。少し厚めのガッシリ型の衣のザクっという音の後には、ぐにゅっというカキの弾力から、ワタのほろ苦さとコク、そして外套膜から染み出るような味が広がる。
薄い衣だと、カキと衣の一体感による味わいになるのだが、衣が厚い場合には、カキの味がどれだけ衣から飛び出してくるかがツボ。
そして、このお店のカキフライは二個揚げ。なので、ワタ部分と外套膜部分をいっぺんに食べつつも、まだ半分残っていれば、それはもう一度同じ味わいを楽しむことができるという至福になる。
こんなカキフライに欠かせないのは、
このタルタルソース。塩味とキュウリの瑞々しさが効いた味で、カキの味も衣の味もぐわっとパワーアップ。しかも、器たっぷりに入っているので、ケチケチしたつけ方ではなく、まるでカキフライをスプーンに見立ててアイスを食べるような具合に、たっぷりとつけて楽しむことができる。
画鋲の穴が増える度に、タルタルとカキフライの相性を楽しむ人の数が増えてゆく。そんな魅力もカキフライには宿っている。
今日もご覧いただきありがとうございます。もう一押し、お願いします。人気blogランキングへ
takapu
ごはんフォトグラファー／Local-Fooddesign代表
食にまつわる各種コンテンツ制作（フォトグラファー、エディター、フードライター、インタビュー）、商品開発・リニューアル提案、PRツール・ロゴ制作などを手掛けます。
創業75年以上の老舗食堂を紹介するウェブサイト百年食堂の制作・運営もしています。
Local-Fooddesign