京橋・BISTRO－Chinese HIRO 麻婆豆腐（750円）
確かに、疲れた時には麻婆豆腐が食べたくなる。
しかも、前の日に食べたのも四川麻婆豆腐。
でも…そこに出てきたのは平坦な味。
煮込み過ぎた豆腐が疲れきった味。
辛さや発汗だけを求めるわけじゃないけど、
求めるのはやっぱりそれ。
ダレた心に稲妻が落ちるような感覚。
あとは、立体的な旨み。
辛さと旨みが複雑にミックスされた味を
字面に期待してるんだから。
チュルンと滑らかな豆腐の口当たりに、
ご飯を止めないタレの美味しさ。
山椒がビシっと効いた容赦ない切れ味。
辛いからできれば涼しい環境で食べたくて、
辛旨の味を際立てるような味の副菜、
あと、スープがついてれば最高。
これで風通しのいい場所だったら、
シャワーのような汗をかかずにすむ。
…という気分にピッタリの麻婆豆腐。
ランチは１５食限定なのでお早めに。
takapu
ごはんフォトグラファー／Local-Fooddesign代表
食にまつわる各種コンテンツ制作（フォトグラファー、エディター、フードライター、インタビュー）、商品開発・リニューアル提案、PRツール・ロゴ制作などを手掛けます。
創業75年以上の老舗食堂を紹介するウェブサイト百年食堂の制作・運営もしています。
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