東京 青山 パン ひるベター!!

参宮橋・LA SAISON プティフランス、揚げカレーパン、クリームパン、あんドーナツ(572円)

投稿日:30/01/2007 更新日:

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 朝、今度は参宮橋の駅で降りて向かったのは、改札を出て左に進むとすぐに見えるパン屋さん。道沿いに掲示されているオススメ看板を見てから店内に入ると、右側に大きなオーブンが鎮座しており、バゲットが焼かれていた。
 さて、昨日のお店と違ってこちらのお店は、惣菜系のパンの品揃えも豊富だったので、プティフランス、揚げカレーパン、クリームパン、そしてあんドーナツの4品を購入。天気もよかったので、外で食べることに。
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 まず、プティフランスは、皮が薄めで気泡が多めという、一回の咀嚼で両方の味をしっかり感じる固さ。粉の味がしっかりと広がり、香ばしさも十分。 
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 揚げカレーパンは、表面のクルトンが揚げパン特有の重さに対して、食感の軽さと口で感じる油をあっさりとさせる効果を与えており、これがカレーの軽快な辛さと相まって、食べやすさにつながっている。カレーに入ったタマネギのコクもしっかり。
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 クリームパンはふんわりした生地と、バニラビーンズ入りの濃厚なカスタードクリームとのバランスがよく、クリームパンはクリームの量ではなく、甘さの密度だということを感じさせる。
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 最後に、あんドーナツは、5種類の豆が入っているので、あん+αという組み合わせを楽しむことができ、生地にまぶされた砂糖によるくっきりとした甘さと、丸くあっさりした旨みを持ったあんの甘さがハーモニーとなっている。
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 あぁ…昨日の店にもこの店にも近い代々木八幡に住みたい。
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takapu

ローカルフードデザイナー/伝承料理研究家 食や旅をテーマにした商品開発や既成品リノベーションを始め、コンテンツ企画、取材・執筆・撮影、PRツール制作、漫画原作、講演、事業所の強みづくりコンサルティングを手がけています。 詳しいプロフィールはお仕事に関するお問い合わせは、下のリンクからお願いいたします。

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