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神保町・さぼうる アイスコーヒーとピザトースト

投稿日:09/06/2011 更新日:

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BRUTUSの朝食特集に触発されて、
コーヒー巡りをすることに。
最初に訪問したのは、神保町の名店。
この店、一人で来ても友人と来ても、
自分はたいてい半地下になっている席に通される。
壁に書かれた落書きを目で追いながらメニューを眺め、
ピザトーストとアイスコーヒーの組み合わせに決定。
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分厚いトーストの表面はカリっと香ばしく、
中はふんわりとした焼き上がり。
まるで、ミディアムレアのステーキのように、
食感にメリハリが効いている。
そこに、シンプルで定番な具とチーズの足し算。
賑やかすぎても違うし、具が一つっていうのも違う。
どこか、家庭的な雰囲気を感じさせるメニューだから、
さぼうるらしいメニューとなれば、これなんだと思う。
予め甘くしてもらったアイスコーヒーも、やさしい味。
ガブっと飲み干したくなる味だったのに、
ぐっと我慢したのは、ちょっとでも長くお店にいたかったがため。
青森で言うところのマロンのように、
お店の空気でお客さんを包み込んでくれるお店、
久しぶりに来ても、その温かさはまったく変わらなかった。
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でも、一度ぐらいは陽の差し込むあの席に座ってみたいものだ。

  • この記事を書いた人

takapu

ローカルフードデザイナー/伝承料理研究家 食や旅をテーマにした商品開発や既成品リノベーションを始め、コンテンツ企画、取材・執筆・撮影、PRツール制作、漫画原作、講演、事業所の強みづくりコンサルティングを手がけています。 詳しいプロフィールはお仕事に関するお問い合わせは、下のリンクからお願いいたします。

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