虎ノ門・味覚 麻辣刀削麺(750円)

06/09/2013東京,虎ノ門,中華料理/その他中華系料理,ひるベター!!

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心から辛さを欲した時、
麻辣刀削麺といった文字を見ると、
店内に吸い込まれます。
幾度となくスープがピチョっと飛び跳ね、
真っ白なワイシャツに
赤く不規則なスプレーアートが施される瞬間。
テーブルに紙エプロンは備え付けられています。
でも、相席となった他のお客さんが、
グラディウスの溶岩みたいに、
石焼鍋で跳ね回る麻婆豆腐を食べているので、
中々手が伸びません。
なので、レンゲに麺を一、二本乗せて、
スープに沈めてミニ丼を作ります。
一口で辛さの速球がズバッと決まり、
幅広麺のモチモチした食感に乗って、
挽肉の旨味も絡んできます。
この麺は、むしろ啜るよりも噛んでこそのもの。
咀嚼の合間に唐辛子を初めとした
調味料へのこだわりで生まれた汗が止まりません。
流石に、そんな食べ方なので完食までには時間がかかるのですが、
それでも麺がだらけることはありませんでした。
次は麻婆豆腐にしようと思いつつ、
もう少し涼しくなってからにしようと、
心に決めた昼下がり。
ワイシャツも無事な姿のままでした。

この記事を書いた人

takapu

ローカルフードデザイナー/伝承料理研究家/Local-Fooddesign代表。食にまつわるテーマを中心に、新商品・サービスの開発とリニューアル、プロモーション・コンテンツの企画制作。各種編集、取材、撮影、執筆、講演をワンストップで手がけています。サービス内容はこちら。>>Local-Fooddesign

Posted by takapu