虎ノ門・峠そば 肉と白菜のそば(大盛/620円)

04/02/2014東京,虎ノ門,そば,ひるベター!!

峠そば-01
月に一度、必ず足が向くのが峠そば。
このお店には3つの楽しみがあります。
まずは、カウンター上の貼り紙に書かれたメニュー。
季節の素材を使った天ぷらそばを筆頭に、
前に来た時には「これ、なかったなぁ…」というメニューが一つはあって、
この日見つけたのは、肉と白菜のそば。
ということで、これを注文して茹で上がりを待ちます。
で、二つめの楽しみが、調理の様子を見ること。
小さな厨房で天ぷらが揚げられそばが茹でられる模様は、
なんとも楽しいものです。
もちろん、注文したそばを受け取ったら、
カウンターの上にあるたっぷりのかつお節は欠かせません。
三つ目の楽しみは、なんといってもその旨さ。
注文を受けてから昆布出汁で煮た白菜と豚肉が、
出汁の効いたおつゆに絡むと、
いつもの美味しさに更なる層が。
立ち食いそばなのに「流れ作業的に食べる」という感覚は皆無。
色々な楽しみが鏤められているこのお店は、
自分にとってちょっとした食のテーマパークなんです。

この記事を書いた人

takapu

ローカルフードデザイナー/伝承料理研究家/Local-Fooddesign代表。食にまつわるテーマを中心に、新商品・サービスの開発とリニューアル、プロモーション・コンテンツの企画制作。各種編集、取材、撮影、執筆、講演をワンストップで手がけています。サービス内容はこちら。>>Local-Fooddesign

Posted by takapu