銀座・麺菜家北斗 麻辣涼麺（900円）
旨いランチと地元食フリークの皆様、お待たせしました。ひるどきでございます！！！！！！
さて、現在のひるどきは何位になっているでしょうか？
久しぶりに東京でのランチの話。
ある本を買いにブックファーストへ。となると、この界隈でお昼を食べることになるのだが、周辺は高層ビルばかり。看板だけ見ると似たようなお店が多い中、「じゃじゃ麺」と書かれていたランチメニューを発見し、このお店へ。
もしかすると、盛岡っぽいスタイルで出てくるかも…と思い、店員さんに「じゃじゃ麺は盛岡っぽい作りですか？」と聞いたところ、「？」という顔をされてしまったので、次の候補だった麻辣涼麺を注文。
麺に絡まっているのは、ゴマ風味のタレに花椒を加えたというもの。かき混ぜて絡めて馴染ませて口にすると…痺れるような刺激がない。どちらかといえば、水を飲んで舌の痺れが始まるといった具合。また、ゴマ風味のタレにしても濃さが弱い。
タレの字面だけで考えると、組み合わせ的にはありだとは思うが、もっと明確に両者の味を強くした味じゃないと、麺の下に敷かれた水菜と食べる場合に、更に味が薄まってしまう。そうすると味もへったくれもない、単なる「冷たい麺料理」となってしまう。
麺は思ったよりもハリがあってよかっただけに、あとはタレの見直しといったところか。
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takapu
ごはんフォトグラファー／Local-Fooddesign代表
食にまつわる各種コンテンツ制作（フォトグラファー、エディター、フードライター、インタビュー）、商品開発・リニューアル提案、PRツール・ロゴ制作などを手掛けます。
創業75年以上の老舗食堂を紹介するウェブサイト百年食堂の制作・運営もしています。
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