宮城県仙台市・旬の味花板　野球の華の源

22/08/201401/09/2018宮城,東北,和食,ひるたび・さんぽ,よるどき

仙台で夕食を食べるとなると、
やはり牛タン先生のことが真っ先に思い浮かぶものですが、
この日は気仙沼出身の方にご紹介いただいたお店へ。
国分町の一角にある稲荷小路、
黒い看板に白く輝く花板の文字。
暖簾を潜ると視線の先にはコの字型のカウンター、
そして壁に掲げられた、元楽天イーグルスの山﨑武司のユニフォーム。
現役時代はここを贔屓にしていて、
試合後は、ほぼ毎晩のように通っていたそうです。
豪快なホームランの源はここだったんですね。

そんなお店でいただく最初の一品は、
枝豆豆腐と、とうもろこしのかき揚げ。
豆腐のふんわりした食感と、
じゅんさいのプルプルした食感。
繊細な甘さを際立てる組み合わせが効きます。
そして、食感が対照的なサクサクかき揚げ。
黄色い粒から溢れる、瑞々しい甘さを伝える媒介の対比。
こういった形で食べ比べると、一層魅力を強く感じるものです。

次に、ナスの浸しなのですが、
たっぷり盛られているウニに驚きを隠せません。
ナスに染みた出汁の旨味が溢れると、
それをウニの甘さとコクが包み込み、
噛むほどに濃厚な味わいが積み重なっていきます。

そして、お造り。
やっぱりここでも主役は鰹、
そして北寄貝とホタテ、白身の組み合わせ。
もちろん鰹はしょうが醤油でもいいのですが、
ここはすりおろしたニンニクとたまり醤油を和えた、
お店特製のペーストを。
箸でちょこんと乗せて口に運ぶと、
鋭くも丸身を帯びた香りが、
鰹の脂と赤身の芯に詰まった旨さを、
さらに広げてくれます。

ここでビールからシフトして、日本酒へ。
メニューにもいくつかラインナップがあるのですが、
秘蔵っ子として持っていた、阿部勘をいただきました。

焼き物は柳鰈。
淡白で品があって持続性のある旨味が、
咀嚼を続ける分だけじんわりと口を喜ばせます。

インターミッション的な茶豆の香りに誘われて、
手は止まらず口も止まらず。

丁度、カゴから姿を消したころに、
蒸し物の時間となりました。

笹に包まれた中身は、穴子と山椒ごはん。
爽やかな香りにリードされて、
ほっこりした穴子のサラっとした脂と、
もちっとしたご飯に仕掛けられた山椒の刺激。
湯気が少ない時期だからこそ、
香りは食欲をやさしくノックするものです。

締めは稲庭うどんを。
つるっとのど越しよく、余韻と共に胃の中に収まっていきます。
今回は腹十分になってしまったので食べられなかったのが、このお店の白ごはん。
山﨑選手も大好きなんだそうで。
次は、飯炊釜で丁寧に炊きあげた艶々の一杯を、
思う存分いただきたいものです。

Posted by takapu