池袋・長尾中華そば　こく煮干し塩味と「にぼめし」（850円＋50円）

14/03/201418/08/2018東京,練馬区／豊島区／板橋区,よるどき

体内煮干しゲージに赤ランプが灯ると、
脳内を駆け巡るのは、パンチの効いた重厚な旨味とあの香り。
ということで、池袋の長尾に足を運んで、
青森の本店で裏メニューから昇格した、
こく煮干し塩味を、にぼめし付きで。
海を泳ぐイワシを見習って、
ためらわずに食券ボタンを連押しします。
カウンターに座って５分で対面した器、
スープの色味はもちろんお初。
香りの立ち方がやっぱり違います。
さっそくレンゲで一すくい。
重厚な煮干出汁の旨さは醤油タレの時に感じる
丸みを帯びた印象とは変わって、
エッジが効いて、むしろ強調された感があります。
一流モデルが何を着ても
普遍的なカッコ良さを持っているのと同じで、
タレの味が変わっても本質にブレはなく、
モデルが持つ個性の新しい一面を、
見せてくれます。
むにむにした麺との相性もよく、
啜れば啜るほどに、お腹と気持ちが満たされて、
スープが馴染んだ皮付きチャーシューを頬張れば、
口内で脂の甘さと塩味が握手を通り越して、
あっと言う間にハグをします。
早食い派ではないのですが、
あっという間にスープを残すだけとなるのは、
集中力が高まっている証拠。
昔、試験勉強の時もこうであって欲しかったものですが、
過去を振り返るよりも先にスープをご飯に注ぎ、
スープライスで締めるのが先です。

塩むすびと醤油を塗った焼きおにぎりの旨さの違いと同じで、
相性の良さは変わらず、煮干し出汁の味噌汁時代から、
日本人の旨さの系譜として、この組み合わせはしっかり受け継がれてます。
そして、つがるロマンの旨さはやっぱり普遍。
やっぱり名脇役です。
池袋での営業もあと約二ヶ月、
変な話ですが、早く煮干しゲージのランプが赤く灯って欲しいと
思ってしまいます。

Posted by takapu