【無垢/青森県青森市】天そば(1,200円)

29/08/2010青森,東北,そば,ひるベスト!!!

無垢-01

青森市に住んでいたころ、実は月2ペースで通っていたのが、このおそばやさん。中でも一番のお気に入りだったのが、この天そば。

たっぷりのカツオ出汁が効いたつゆに、ヒタヒタと浸るたっぷりのかけそば。三つ葉とゆずの爽快感が、出汁の旨みをさらに際立てる。まるで、「どうぞお飲みください」といわんばかりに。

そして、そば。

張りが強いタイプではなく、やさしい張り加減。すすっとすすったその一口で、その滑らかでやわらかい食感のとりこになってしまう。

2、3口すすったところで、別皿に盛られた野菜天と、大きな海老の天ぷらへと箸を伸ばす。サクサクの衣から、野菜の濃い味が出てきたり、瑞々しさ残る海老の甘みがあふれ出したり。

もやしや出汁に使った鰹節を煮たやつをつまみながら、そばをすすってつゆを飲み、天ぷらに悶える。

完食はもちろん、完つゆ必至のお店。かつお出汁が恋しいときにいつも助けてくれたお店。

また、行かねばならないし、レジ横に揚げそばが売っていれば、それは買わねばならない。

著者プロフィール

takapu

ごはんフォトグラファー/Local-Fooddesign代表
食にまつわる各種コンテンツ制作(フォトグラファー、エディター、フードライター、インタビュー)、商品開発・リニューアル提案、PRツール・ロゴ制作などを手掛けます。
創業75年以上の老舗食堂を紹介するウェブサイト百年食堂の制作・運営もしています。
Local-Fooddesign

Posted by takapu