どんなに東京にお店の数が増えても、やっぱり青森に行ったら煮干しラーメン。ここに来ればラーメンのデフォルトはこの旨味です。
夏にトンコツラーメンを食べたラァメンぼーんずに足を運べば、もちろんメニューに煮干しの文字が。
食券を出して待つこと約１０分。スタイリッシュな器から立ち上る湯気に乗って広がる、煮干しアロマのシャワーを浴びながら細麺を啜ると、絡む旨味に心が踊ります。長めのメンマやチャーシューを挟みつつ、煮干しの気泡が浮かぶ濃厚なスープをゴクリと飲んで、麺が伸びないうちに繰り返し。
澄んだスープはもちろん完ツユ。やっぱり、今年も煮干しが心の拠り所です。
