【無垢／青森県青森市】天そば（1,200円）

​29/08/2010​16/08/2019​青森,東北,そば,ひるベスト！！！

青森市に住んでいたころ、実は月２ペースで通っていたのが、このおそばやさん。中でも一番のお気に入りだったのが、この天そば。

たっぷりのカツオ出汁が効いたつゆに、ヒタヒタと浸るたっぷりのかけそば。三つ葉とゆずの爽快感が、出汁の旨みをさらに際立てる。まるで、「どうぞお飲みください」といわんばかりに。

そして、そば。

張りが強いタイプではなく、やさしい張り加減。すすっとすすったその一口で、その滑らかでやわらかい食感のとりこになってしまう。

２、３口すすったところで、別皿に盛られた野菜天と、大きな海老の天ぷらへと箸を伸ばす。サクサクの衣から、野菜の濃い味が出てきたり、瑞々しさ残る海老の甘みがあふれ出したり。

もやしや出汁に使った鰹節を煮たやつをつまみながら、そばをすすってつゆを飲み、天ぷらに悶える。

完食はもちろん、完つゆ必至のお店。かつお出汁が恋しいときにいつも助けてくれたお店。

また、行かねばならないし、レジ横に揚げそばが売っていれば、それは買わねばならない。