【長崎家／青森県黒石市】冷し支那そば（550円）
東京も陽射しが強いなぁと思ったら、涼やかな風がコンクリートの上を駆け巡ったり。こんな季節になると、黒石の食堂・長崎家で夏に出される、冷し支那そばが恋しくなる。
汗をしたたらせながらスープを飲み干すのではなく、涼やかな気温の中で濃厚な魚出汁の旨みを味わいながら、
少しずつスープを口にして器を空にするのがベストな一杯。
手打ちの麺とメンマにチャーシュー、そしてネギと津軽ラーメンならではの麩。シンプルなのに奥深いというのはこの一杯のためにある言葉。
わざわざ行きたくなる理由は、きっと遺伝子レベルでスープを欲しているんだと思えてしまう。
でも、残念ながら閉店してしまいました…
takapu
ごはんフォトグラファー／Local-Fooddesign代表
食にまつわる各種コンテンツ制作（フォトグラファー、エディター、フードライター、インタビュー）、商品開発・リニューアル提案、PRツール・ロゴ制作などを手掛けます。
創業75年以上の老舗食堂を紹介するウェブサイト百年食堂の制作・運営もしています。
Local-Fooddesign