富士見台・源烹輪 汁なし手打ち担々麺（894円）
ある日、ある時、練馬の富士見台へ。
自分にとってまったく縁がなかった土地だけに、
お昼をどうしようかと悩んでいたところ、
こちらの方が遠征したお店のことを思い出し、
駅前通りにある源烹輪という中華料理店へ。
麺もの、ごはんもの、セットもの…
目移りするメニューの中から、
汁なし担々麺を注文。
見た目に食べ応えのありそうな麺を覆わんばかりに、
たっぷり盛られた豚肉とニラの姿。
で、しっかり混ぜたところで早速一口。
挽き肉ではなく、細かく刻まれた肉の旨味と，
一緒に炒められた刻み野菜の風味が、
モチモチとした弾力の麺と絡む。
あっという間に、興奮へのスイッチが入る。
そこに、花椒の辛さがビビッと走る。
辛さの程度が、刺激の量に任せるものだったり、
イタズラに辛さを味の全てに置き換えるものではなく、
美味しさを強い印象に変えるためのものになっている。
「こういうのが食べたかった！」という加減に。
麺を食べ終えた後は、たっぷりとお肉が残るので，
れんげにたっぷり盛っておもむろに頬張る。
うーん…ごはんを単品で頼むことができるのだろうか。
これは病みつきになる。
次も、麻婆豆腐だったり、
チャーハンだったりを悩む嬉しい時間を、
楽しむことにしよう。
takapu
ごはんフォトグラファー／Local-Fooddesign代表
食にまつわる各種コンテンツ制作（フォトグラファー、エディター、フードライター、インタビュー）、商品開発・リニューアル提案、PRツール・ロゴ制作などを手掛けます。
創業75年以上の老舗食堂を紹介するウェブサイト百年食堂の制作・運営もしています。
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