青森 ラーメン・ちゃんぽん ひるベスト!!!

青森県弘前市・中みそ 味噌ラーメン(中・600円)

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今年の青森も雪が多かったのですが、
ここ数年、弘前の街中も雪に包まれることが多くなっています。
今年も例外ではなく、となれば温かいものが恋しくなるもの。
中三の地下にあるフードコートに自然と足が向かいました。
お目当てのお店は、チャイナドールという店名から、
通称だった「中みそ」に様変わり。
注文したのは、もちろんこれです。
年始になると、弘前出身の方がここの味を求めるのでしょうか、
ちょっと長めの待ち時間を経て、自分の分ができ上がりました。
やさしい香りに誘われてスープを一口飲めば、
味噌のコクと肉の旨味、そして野菜の甘味のトライアングルが、
身体の芯を赤味噌色に染め上げます。
豪快なキャベツを初めとした炒め野菜を、
シャキシャキを頬張りながら麺を啜るうちに、
生姜のせいか、額や背中にじんわり汗が。
豚バラと合い挽き肉の脂分も、寒い地ではエネルギー。
スープに溶け出した旨味ごと、ずずっと飲み干すのが流儀です。
例えばかまくらのように、そして母の手のように。
今日も、この一杯は弘前をやさしく包み込んでいます。

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takapu

ローカルフードデザイナー/伝承料理研究家 食や旅をテーマにした商品開発や既成品リノベーションを始め、コンテンツ企画、取材・執筆・撮影、PRツール制作、漫画原作、講演、事業所の強みづくりコンサルティングを手がけています。 詳しいプロフィールはお仕事に関するお問い合わせは、下のリンクからお願いいたします。

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