「一丁目のひょうたん屋が、稲荷周辺の再開発の影響で移転するかもしれない」という話を聞いて、お店に向かうと、店内はほぼ満席。
おなかの塩梅もあって並を注文しようと思ったのだが、「並は終わっちゃったのよ～」というおねぇさんの声が聞こえたので、中を注文。
席の目の前は、オヤジさんの焼き場。１枚１枚丁寧に大胆に火を入れて、テンポ良く次から次へと鰻は香ばしく焼かれていく。そして、熱々のご飯の上へと乗せられてタレが注がれていく。
蒸さずに焼く関西式（ただし、それ以外の要素は関東式）の鰻は、プリプリの弾力に満ちており、一気呵成に頬張ると、贅沢なぐらいに脂や旨みがじゅわっと広がる。ほんのわずかに辛さが勝ったタレと鰻の旨みが絡むと、至極真っ当な組み合わせだけに、ストレートに判りやすく「旨いっ！」になる。
改めて、このお店は銀座の活力に欠かせないと思った。