東銀座・Cave des Vignes カキのグラタン

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このお店のこのメニュー。正午前に売切れてしまうぐらいに、圧倒的な人気を誇る一品。そして自分がお店のメニューにカキグラタンの文字を見るときは、いつも売り切れの文字がメニューの上に貼られている。だからこそ、それにたどり着いたときの喜びは何物にも変えられない。

店内に入り、香り高いネギのフォカッチャを食べながら、グラタンを待つ、とにかく待つ、香ばしく焼けるのをひたすら待つ…そして、ようやく念願の一品が目の前に。

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ほうれんそう、タマネギ、ハム、マッシュルーム、ゆで卵、芳醇な香りを放つ焼きたてのチーズ、そして、ホワイトソースのまろやかなコクで全てを包み込んだ旨み。

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この土台があって、カキは存在感を増し一層味わい深いものになる。

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7センチクラスのカキがごろごろ入っており、単体でさえかなり旨いソースに埋没することなく、カキだからこその苦味だったりコクだったりが、一体になって口の中に広がり満足感として身体の隅々に染み渡る。

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口の中はヤケドし放題。でも、ヤケドしても熱々が食べたくて、そして熱々がうれしくて。

【この記事を書いた人】

合同会社ソトヅケ代表社員/Local-Fooddesign代表

商品企画開発から執筆・撮影、ウェブサイト・パンフレット等のPRツール制作など。作ると伝え届けるの領域で、企業やお店の売上作りをサポートします。

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