広島・つつむ 肉まん(100円)

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 広島駅の路電側に出て、岡山方向に向かって線路に沿うように進むと、数年後に新・広島市民球場ができる、JR貨物のヤード跡地があるのだが、そこに向かう途中にこんなお店がある。このお店は、唐揚げや豚の角煮が売っているお惣菜屋なのだが、
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 店名の由来は、肉まんや餃子、シュウマイといった「包む」から来ている。ということで、肉まんを注文。
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 薄い包み紙を通じて伝わってくる重量感。モチモチした弾力に溢れた生地をガブっとほうばると…
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 たっぷりの肉あん。コンビニの肉まんと同じ値段で買えたのは、数倍の満足感と温かさであった。
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ローカルフードデザイナー/伝承料理研究家

食や旅をテーマにした商品開発や既成品リノベーションを始め、コンテンツ企画、取材・執筆・撮影、PRツール制作、漫画原作、講演、事業所の強みづくりコンサルティングを手がけています。

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