有楽町・慶楽 スープチャーハン(1,030円)

09/04/2015東京,有楽町,中華料理/その他中華系料理,ひるベスト!!!

慶楽-01

ピンク色に彩られた桜の木が眩しい緑色に染まる季節なのに、こんなに肌寒い日が訪れるとは…
ということで、身体を温めるために向かった先は慶楽。

メニューを一通り眺めつつも、注文したのは初志貫徹のスープチャーハン。
なみなみ注がれた上湯に浸かったところをレンゲで掬えば、湯気がうっすらとメガネを覆い、
舌に触れれば熱気が全身を温めます。

香ばしく炒められたお米の表面を、しっとり覆うスープのまろやかなコクが、
卵やチャーシューの味わいも一層深いものに。

彩りを添える3尾のエビでメリハリをつつレンゲを動かせば、スープが先か米が先かのペースで器の底が見えてきます。
そして、最後の一口は1尾残したエビと共に。

丁寧に組み立てられた味のバランスを、肩肘張らずに味わえるこの一品は、やっぱり名作だと思います。

著者プロフィール

takapu

ごはんフォトグラファー/Local-Fooddesign代表
食にまつわる各種コンテンツ制作(フォトグラファー、エディター、フードライター、インタビュー)、商品開発・リニューアル提案、PRツール・ロゴ制作などを手掛けます。
創業75年以上の老舗食堂を紹介するウェブサイト百年食堂の制作・運営もしています。
Local-Fooddesign

Posted by takapu