ピンク色に彩られた桜の木が眩しい緑色に染まる季節なのに、こんなに肌寒い日が訪れるとは…
ということで、身体を温めるために向かった先は慶楽。
メニューを一通り眺めつつも、注文したのは初志貫徹のスープチャーハン。
なみなみ注がれた上湯に浸かったところをレンゲで掬えば、湯気がうっすらとメガネを覆い、
舌に触れれば熱気が全身を温めます。
香ばしく炒められたお米の表面を、しっとり覆うスープのまろやかなコクが、
卵やチャーシューの味わいも一層深いものに。
彩りを添える３尾のエビでメリハリをつつレンゲを動かせば、スープが先か米が先かのペースで器の底が見えてきます。
そして、最後の一口は１尾残したエビと共に。
丁寧に組み立てられた味のバランスを、肩肘張らずに味わえるこの一品は、やっぱり名作だと思います。