蓮根・珍来麺工房 ビールと白米指向の麻婆豆腐定食

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以前、青森に住んでいた時に感じたのが、深夜営業をしている中華料理店の多さ。熱々の野菜炒めやラーメンをシェアしながら瓶ビールを注ぎ合う。飲みニュケーションの舞台として、お店の座敷が登場すること数知れませんでした。

そんな深夜中華食堂なお店、東京ではなかなか見かけないなぁ…と思っていたある日の夜、高島通り沿いに煌々と輝く大きな看板が目に飛び込んできました。

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壁のいたるところに貼られる豊富なメニュー。お店に入った瞬間に、「グランドメニューじゃなく、この中から決めてくれ!」と言わんばかりのパワーを感じます。でも、グランドメニューもチェックしてみたら、麻婆豆腐定食の文字が手招きしていました。

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たっぷりの豆腐にたっぷりのひき肉餡。ビールのお供向けに作られているのか、若干強めの塩加減。でも、麦芽ではなく白米とスープをお供に食べ進めれば、バクバクと止まらない。きっと、この感覚が深夜中華の醍醐味。

ちなみに、定食にプラス300円するとスープが担々麺になるのですが、その量はなんと普通サイズ。その瞬間、白米指向が加速すること確実です。

【この記事を書いた人】

合同会社ソトヅケ代表社員/Local-Fooddesign代表

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