運営者プロフィール

氏名

坂本貴秀(ローカルフードデザイナー/伝承料理研究家)

経歴

1994年に経済企画庁(現:内閣府)に入庁。
2015年4月に退職するまでの21年間に、出向先の青森県庁や国土交通省、農林水産省、東日本大震災事業者再生支援機構で、地域食材や食文化を活用した特産品開発や、伝承料理をテーマとした地域活性化コンテンツ制作・プロモーション事業、和食文化普及事業などを手掛ける。

また、岩手県や福島県、島根県でも食材や食文化をテーマとした各種地域活性化事業に参画。2004年1月1日に本ブログを開始。これまでに1,700食以上のランチを中心とした記事を本ブログに執筆・掲載。

平成27年4月、内閣府を退職。Local-Fooddesign設立。現在は、地域特産品を中心とした商品・サービス開発をはじめ、食や旅をテーマとしたコンテンツ企画、編集・取材・執筆・撮影、各種講演を通じて、食と地域と人のつながりを強くするための事業に取り組んでいる。

特に伝承料理の商業化を通じた農山漁村の地域活性事業や、独自性に富んだ食関連商品の開発、持続性の強い食材・食文化プロモーションの企画を得意とする。

保有資格他

国内旅行業務取扱管理者
食品衛生責任者
復興庁「新規ビジネス等ハンズオン支援事業」登録専門家
岩手県「いわて産業支援センター」登録専門家
FCAJ認定フードコーディネーター

事業内容

商品・サービス開発
既製品リブランディング
食や旅に関する各種コンテンツ企画・ディレクション・ソーシャルメディア運用
編集・取材・執筆・撮影
マンガ原作
各種講演

事業実績

【ウェブサイトコンテンツ制作(執筆・撮影及びソーシャルメディア運用】
「バウルー ホットサンドカフェ」
「百年食堂」
「貝の王国 隠岐の島」
「いいたて雪っ娘通信」
「あぶくま食の遺産」
「津軽料理遺産」

【執筆・撮影・編集】
書籍「男と女のホットサンド」
ムック「12か月山ごはん」(以上、フードユニット「やくみ」名義)
島根県隠岐の島町商工会「貝の王国 隠岐の島」パンフレット
その他、菓子メーカーや農家パンフレット

【商品企画・開発・監修】
<駅弁>
津軽料理遺産「ばっちゃ御膳」
あぶくま食の遺産「あぶくま御膳」

<菓子>
「八戸うみねこバクダン」
「釜石・鉄鉱石シュケット」「釜石ラガークッキー」

講演

青森県庁:奥津軽新時代!地域の「お宝」再発見フォーラム
島根県隠岐の町商工会:伝承料理文化を食べて語り継ぐプロジェクト 「隠岐料理遺産について」
他多数

媒体履歴

テレビ:NHK「サラメシ」/「あっぷるワイド(青森ローカル)」、TBS「朝ズバッ!」
新聞:日本経済新聞、朝日新聞、読売新聞、毎日新聞、河北新報、東奥日報、陸奥新報、日本農業新聞
雑誌:Big tomorrow、Yahoo Internet Guide

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投稿日:12/09/2014 更新日:

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