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銀座・はしご 排骨担々麺(普通辛・1,000円)

投稿日:21/02/2007 更新日:

 実は、昨晩から喉が急に腫れてしまったので、本日は休暇をいただいております。ということで、昨日の昼に食べたランチの記事を掲載いたします。また、ここ数日、皆様からいただいたコメントに対する返答が遅くなっていることについて、お詫びいたします。
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 月曜日を気温の高い高松で過ごした24時間後、真っ当に冬気温な都内との気温差が大きく、身体が冷えてしまったので、10年ぶりぐらいに東芝ビル内のはしごに向かう。
 改装していたことも知らずにいたので、店頭の行列がないことが不思議だったのだが、食券を先頭とした行列は店内に健在。ということで、行列に加わり排骨担々麺の食券を買ってから、席について料理が出されるまでの時間は約9分。
 出てきた器から、さっそくスープをすすって、麺をすすってみると、昔の記憶自体がおぼろげなだけに、「あー、こんな感じだったっけ」という印象。で、メインの排骨は…
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 「うん、確かこんな感じだったかも」という具合。このスープと麺の相性がいいかどうかは、個人的には微妙ではあるのだが、このスープと排骨の相性はまずまずのもの。また、スープを普通辛ではなく、一番辛いものにすると、汗で味もへったくれもなかったのかもと、不思議な安堵感。
 ただ、辛さ対策のために冷房が少し効いている店内で、麺が出てくる前にごはんが出されるのは、個人的にはちょっといただけない。
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takapu

ローカルフードデザイナー/伝承料理研究家 食や旅をテーマにした商品開発や既成品リノベーションを始め、コンテンツ企画、取材・執筆・撮影、PRツール制作、漫画原作、講演、事業所の強みづくりコンサルティングを手がけています。 詳しいプロフィールはお仕事に関するお問い合わせは、下のリンクからお願いいたします。

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