銀座・山形田 冷やし地鶏そばと、板そば(ゲソ天つき)

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どういう訳だけ、
月に一度はそばでお腹を満たしたくなる。
うどんじゃなくラーメンじゃなく日本そばで。
そんな時に行くのが、山形田。
基本は、やっぱり冷やし鶏そば。
冷たい鶏出汁に、ぎゅっと弾力に満ちた地鶏。
そこに、たっぷりのおそばという、
シンプルな組み合わせ。
大盛りが無料なのもうれしいところ。
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で、同じように板そばを、
思う存分すすりたくなることもある。
そこにゲソ天をつければ、あとは何もいらない。

ローカルフードデザイナー/伝承料理研究家

食や旅をテーマにした商品開発や既成品リノベーションを始め、コンテンツ企画、取材・執筆・撮影、PRツール制作、漫画原作、講演、事業所の強みづくりコンサルティングを手がけています。

お仕事に関するお問い合わせは、local.fooddesign@gmail.comまでお願いいたします。

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ひるどき日本ランチ日記