銀座・Bu-a Bu-a 茶葉塩つけ麺(800円)

 旨いランチと地元食フリークの皆様、ひるどきでございます!!!!!!
 ところで、現在のひるどきは何位になっているでしょうか?
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 12:30ぐらいに銀座で店を選ぶのは、ほとんどのお店が回転真っ盛りゆえに難しい。そんな中で道路沿いに置かれていた看板の「塩つけ麺」の文字が、太陽に反射して光ったこの店に向かう。で、客席に余裕もあったので入店し速やかに注文。
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 緑茶の葉を麺の上に乗せて、色合いをよくしているのは○。お茶のお店だということで、わかりやすいメニューを出し始めたのも○。でも、つけ汁の味がダシ感ゼロで塩っ辛いのと、麺の絶対量が少ないのは×。麺の大盛りが150円でできるものの、やっぱり基礎量が少なすぎる。
 とはいえ、何度もこのお店に行っているのは、雰囲気自体が悪くないからではあるが…
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ローカルフードデザイナー/伝承料理研究家

食や旅をテーマにした商品開発や既成品リノベーションを始め、コンテンツ企画、取材・執筆・撮影、PRツール制作、漫画原作、講演、事業所の強みづくりコンサルティングを手がけています。

お仕事に関するお問い合わせは、local.fooddesign@gmail.comまでお願いいたします。

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ひるどき日本ランチ日記