【浮浪雲／池袋】つけ麺（730円）
中華そばや鶏白湯を食べているうちに、すっかり胃袋のローテーション入りした感のある、池袋のラーメン屋さん・浮浪雲。この日、食券機に並ぶボタンの中から選んだのはつけ麺でした。
観た目に逞しいほど、つけ麺の食べ応えは増すものですが、このプリプリした姿。これがそのまま太くなったら、弾力ある綱引きが楽しめそうな迫力。鶏出汁と魚介の効いたつけ汁に浸して啜れば、ムニムニした食感に心地よくなります。
ささっと浸して啜る日本そばスタイルよりも、少し長めに汁に浸してしっかり絡ませると、一口あたりの幸福度は更に上昇。
チャーシューはまるで生ハムのような弾力。塩味がほんのり効いた肉の旨味。具の量はこれと汁に入った太いメンマですが、どちらも単品でおかわりしたくなります。
仕上げはスープ割り。湯気に乗って広がる香りと出汁の濃さ。
つけ麺はかくあるべしな食後感でしたが、唯一後悔したのは麺の量を並にしてしまったことです。
takapu
ごはんフォトグラファー／Local-Fooddesign代表
食にまつわる各種コンテンツ制作（フォトグラファー、エディター、フードライター、インタビュー）、商品開発・リニューアル提案、PRツール・ロゴ制作などを手掛けます。
創業75年以上の老舗食堂を紹介するウェブサイト百年食堂の制作・運営もしています。
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