築地・高はし　赤めばる定食と梅干し（2,300＋100円）

28/05/200709/04/2019東京,築地,和食,ひるベスト！！！

ランチフリークの皆様、お待たせしました。ひるどきでございます！！！！！！
さて、現在のひるどきは何位になっているでしょう？

　以前、高知県に訪れたときに「ひろめ市場」で知り合った方が、東京に来るということで、旨いものを食べてもらおうと思い、高はしへ。で、自分が注文したのは、赤めばる定食。

　津軽海峡の赤メバルは、約２０センチ近くあろうかという大きさに驚き。身をほぐして口にすると、最初はあっさりとした味わいなのだが、急にじわっと奥深い味が広がる。噛むごとに広がるこの味は底力か。
　また、ひれ付近の脂が乗った部分や、眼の裏のプルプルとした部分の旨みは、身の味の展開とは対照的に、濃厚でまろやかなもの。これだけでご飯がかなり進む。
　　と、ここで、こちらの方が推奨されていた梅干を初めて注文。

　直径約４センチと大きな梅がゴロンと目の前に。果肉を噛むとやわらかくそれでいて弾力に溢れた食感。そこから広がるのは、適度な酸味、そして梅本来の甘さがしっかりと残る味。
　
　正直、今までこの一品を注文してこなかったことに後悔…
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Posted by takapu