和食

青森

【日本一の町寿司!】青森県青森市『浜寿し義兵衛』の気前が良すぎて心配になる夜の和定食

生まれて初めてくぐるお寿司屋さんの暖簾。 断片的な幼き日の記憶の中...
岩手

【岩手県遠野市】予約必須の小さな名店『魚っこや』で食べる、交易拠点だからこその旨い魚料理

たとえ自分自身で足を運んだことがないとしても、地名を耳にしただけで「いい...
青森

一年で最も弘前が賑わう時期の『しまや』のカウンター席。

夕暮れ時、暖簾の先に待つ津軽の味。 ひっきりなしにお客さんが訪れる...
熊本

熊本地震から1年、日本五大稲荷の一つ・高橋稲荷神社の参道に店を構える「田楽家」で食べた田楽とだご汁のこと。

去年の8月に取材で訪れた熊本の地。中心地から車を走らせて向かったのは、日...
青森

青森県弘前市・春の「しまや」で愉しむカツオとコゴミ、そして鶏の皮焼き。

自分にとって「弘前に桜を見に行くこと」と「しまやで春の味を愉しむ」ことは同義...
青森

青森県弘前市・「しまや」のカウンター席が好きで好きでたまらない理由。

青森県内各地で次々と開花宣言が出て、いよいよ満開に向かってのラストスパート。...
東京

水道橋・「ふるさと祭り東京」で、八戸のさば尽くし!

先週の金曜日からスタートした、ふるさと祭り東京。 昨日までの三連休での...
福島

福島県福島市・「彩食おさい」の、心が和らぐお惣菜と醤油ご飯。

夜の帳が降りた福島駅周辺。 この地で一泊するときは、名物ということ...