【浜寿し義兵衛／青森県青森市】日本一の町寿司の夜の和定食
生まれて初めてくぐるお寿司屋さんの暖簾。 断片的な幼き日の記憶の中でも不思議とその経験は覚 ...
【岩手県遠野市】予約必須の小さな名店『魚っこや』で食べる、交易拠点だからこその旨い魚料理
たとえ自分自身で足を運んだことがないとしても、地名を耳にしただけで「いいところだよね」と思 ...
一年で最も弘前が賑わう時期の『しまや』のカウンター席。
夕暮れ時、暖簾の先に待つ津軽の味。 ひっきりなしにお客さんが訪れるこの時期、お店を手伝うア ...
熊本地震から１年、日本五大稲荷の一つ・高橋稲荷神社の参道に店を構える「田楽家」で食べた田楽とだご汁のこと。
去年の８月に取材で訪れた熊本の地。中心地から車を走らせて向かったのは、日本五大稲荷神社の一 ...
青森県弘前市・春の「しまや」で愉しむカツオとコゴミ、そして鶏の皮焼き。
自分にとって「弘前に桜を見に行くこと」と「しまやで春の味を愉しむ」ことは同義語。 例年この ...
青森県弘前市・「しまや」のカウンター席が好きで好きでたまらない理由。
青森県内各地で次々と開花宣言が出て、いよいよ満開に向かってのラストスパート。さすがに寒の戻 ...