和食

埼玉

【登利平(アズ熊谷店)/埼玉県熊谷市】甘め旨しな醤油タレがたっぷり絡む、鳥肉たっぷりの鳥めし松重

白い暖簾に記された「上州御用 鳥めし本舗」の文字。昭和28年に鶏肉屋をルーツとし...
青森

【浜寿し義兵衛/青森県青森市】日本一の町寿司の夜の和定食

生まれて初めてくぐるお寿司屋さんの暖簾。 断片的な幼き日の記憶の中でも不思...
岩手

【魚っこや(ごっこや)/岩手県遠野市】予約必須!小さな名店で食べる、交易拠点だからこその旨い魚料理

たとえ自分自身で足を運んだことがないとしても、地名を耳にしただけで「いいところだ...
青森

一年で最も弘前が賑わう時期の『しまや』のカウンター席。

夕暮れ時、暖簾の先に待つ津軽の味。 ひっきりなしにお客さんが訪れるこの時期...
熊本

熊本地震から1年、日本五大稲荷の一つ・高橋稲荷神社の参道に店を構える「田楽家」で食べた田楽とだご汁のこと。

去年の8月に取材で訪れた熊本の地。中心地から車を走らせて向かったのは、日本五...
青森

青森県弘前市・春の「しまや」で愉しむカツオとコゴミ、そして鶏の皮焼き。

自分にとって「弘前に桜を見に行くこと」と「しまやで春の味を愉しむ」ことは同義語...
青森

【しまや/青森県弘前市】ここのカウンター席が、好きで好きでたまらない理由。

青森県内各地で次々と開花宣言が出て、いよいよ満開に向かってのラストスパート。さす...
東京

水道橋・「ふるさと祭り東京」で、八戸のさば尽くし!

先週の金曜日からスタートした、ふるさと祭り東京。 昨日までの三連休での混雑は...