新橋・香味 牛肉麺(840円)

28/08/2013東京, 新橋/汐留, 中華料理/その他中華系料理, ひるベター!!

香味-01
時に、台湾料理に対する食欲が降臨するもので、
全力で思い出したのが新橋のこのお店。
決して小綺麗ではないのですが、
無駄に飾られてない店頭に、
「これだよねぇ」と心は満たされます。
店内でルーロー飯を食べるお客さんを横目に着席し、
メニューに悩みつつ牛肉麺をお願いしました。


香味-02
一目に辛そうな色のスープですが、
その源はトマト。
一口飲めば何層にも重なった、
なのにあっさりと飲める口当たり。
飲み進めて出てきた答えは生姜でした。
たっぷり入ったスープは、
暑さを忘れて心を熱くする旨さ。
汗が引く気配すら感じないのですが、
それでもいいかと思えてしまいます。
これを麺に絡ませて、
柔らかく煮込まれた牛すねと共に
啜って頬張れば、賑やかな台湾の街の姿が見えてきます。
行ったことがないのにそう感じるのは、
ちゃんと現地スタイルで作られていることと、
飛び交う言葉によるもの。
台湾風じゃなくて、台湾料理。
やっぱり、こうでなくてはなりません。

この記事を書いた人

takapu

ローカルフードデザイナー/伝承料理研究家/Local-Fooddesign代表。食にまつわるテーマを中心に、新商品・サービスの開発とリニューアル、プロモーション・コンテンツの企画制作。各種編集、取材、撮影、執筆、講演をワンストップで手がけています。サービス内容はこちら。>>Local-Fooddesign

Posted by takapu