新橋・香味 牛肉麺（840円）
時に、台湾料理に対する食欲が降臨するもので、
全力で思い出したのが新橋のこのお店。
決して小綺麗ではないのですが、
無駄に飾られてない店頭に、
「これだよねぇ」と心は満たされます。
店内でルーロー飯を食べるお客さんを横目に着席し、
メニューに悩みつつ牛肉麺をお願いしました。
一目に辛そうな色のスープですが、
その源はトマト。
一口飲めば何層にも重なった、
なのにあっさりと飲める口当たり。
飲み進めて出てきた答えは生姜でした。
たっぷり入ったスープは、
暑さを忘れて心を熱くする旨さ。
汗が引く気配すら感じないのですが、
それでもいいかと思えてしまいます。
これを麺に絡ませて、
柔らかく煮込まれた牛すねと共に
啜って頬張れば、賑やかな台湾の街の姿が見えてきます。
行ったことがないのにそう感じるのは、
ちゃんと現地スタイルで作られていることと、
飛び交う言葉によるもの。
台湾風じゃなくて、台湾料理。
やっぱり、こうでなくてはなりません。
takapu
ごはんフォトグラファー／Local-Fooddesign代表
食にまつわる各種コンテンツ制作（フォトグラファー、エディター、フードライター、インタビュー）、商品開発・リニューアル提案、PRツール・ロゴ制作などを手掛けます。
創業75年以上の老舗食堂を紹介するウェブサイト百年食堂の制作・運営もしています。
Local-Fooddesign