有楽町・PAPAGAYA DERI ハーフ＆ハーフ＋ファラフェルボール（650＋50円）
最近、足を運ぶ頻度が増えたのが、
国際フォーラムのネオ屋台村。
数年前に比べて、料理のバリエーションが増え、
どのお店の列に並ぼうか、迷いどころです。
そんな中で気になったのが、この屋台。
速足な自分でも目に止まる、
看板のカラフルな写真に惹かれました。
基本のメニューは、
中近東風の鶏そぼろごはんと、
中近東セットの二本立て。
そこにファラフェルの文字が目に止まります。
となると、ハーフ&ハーフを選ぶのが一番で。
そこに、ファラフェルボールを組み合わせてみます、
まずは、鶏そぼろごはんから。
赤いソースや大葉を絡めて、
サフランライスと共に頬張れば
独特なスパイスの風味に食欲が刺激され、
ペースが早まっていきます。
で、ギュロスという鶏とひよこ豆の料理。
ハーブやスパイスで味付けられたもので、
たっぷりの豆の量には、マメニストは微笑んでしまいます。
そして、ファラフェルボール。
サクサクの衣とひよこ豆のペーストの食感、
これは欠かせません。
このお店のシェフの方は、
イスラエルでシェフをされていた方らしく、
だからなんでしょう、
商売的ではなく、とても家庭的な味。
店舗が少ない国の郷土料理だけに、
こういったエヴァンジェリストの方が
本物の味を提供することで、
その国への関心が強まるものだと改めて思うのです。
takapu
ごはんフォトグラファー／Local-Fooddesign代表
食にまつわる各種コンテンツ制作（フォトグラファー、エディター、フードライター、インタビュー）、商品開発・リニューアル提案、PRツール・ロゴ制作などを手掛けます。
創業75年以上の老舗食堂を紹介するウェブサイト百年食堂の制作・運営もしています。
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