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銀座・GRANO DELICATESSEN BAR ベーコンエッグ・パンケーキとアイスコーヒー(700+300円)

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ある日、久しぶりに夜の銀座駅。
地下街にできていた一軒のお店に入り、
前菜が400円でタパスが500円というレートに驚きつつ、
下戸に優しいサングリアを片手に、1時間ばかし過ごしたものです。
で、ここのメニューに書かれていたのが薄焼きパンケーキ。
ちょっと気になったのですが、この日は注文に至りませんでした。
ということで、ランチタイムに足を運んで、
ベーコンエッグパンケーキを注文しました。
直径6センチぐらいの薄型パンケーキ12枚に
無添加ベーコン、半熟の目玉焼き、
あとはメープルシロップ、ホイップバターが添えられています。
ナイフとフォークを駆使して、
一口大にカットしたり丸めたり折り畳んだり。
男性なら一口、女性なら二口で入るサイズです。
あとは、ふんわり広がる全粒粉の香りと
モチモチした食感を楽しみながら、
12枚の組み合わせを考えるだけ。
「早くバターを絡めないと溶けてくれない!」
「ここで目玉焼きの黄身を絡めるか?」
「まだベーコンを食べ終えるには早い!」
「いつの間にかメープルシロップがなくなってる!!」
…といった采配が美味しさに直結。
自分で一口ごとの余韻を作れるランチというのも、
結構いいものです。

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takapu

ローカルフードデザイナー/伝承料理研究家 食や旅をテーマにした商品開発や既成品リノベーションを始め、コンテンツ企画、取材・執筆・撮影、PRツール制作、漫画原作、講演、事業所の強みづくりコンサルティングを手がけています。 詳しいプロフィールはお仕事に関するお問い合わせは、下のリンクからお願いいたします。

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