牛舎から見た空。

昨日、「旬を楽しむ会」のツアーで、栃木へ。
色々な食材の生産者とお話させていただき強く感じたのは、
重要なのは、決して環境に甘えない。ということ。
いい空気、いい水、いい光、いい土。
こうした条件が、無条件に揃っていればいいのではなく、
これらが備わる環境を使いこなさなければ、
生産物に思いは宿らない。
やっぱり、人が作るものだ。