築地・高はし 花だい塩焼き定食(1,800円)

11/01/2007東京,築地,和食,ひるベスト!!!

 本日の午前、無事にJ-waveのM+(Music Plus)内、Willcom Blog On!にて、カキタベ!が紹介されました。お聴きいただいた皆様、本当にありがとうございました!下のリンク先でも紹介されていますので、御覧いただけると幸いです。
M+のホームページです→ http://www.j-wave.co.jp/original/musicplus/
 また、時間帯的に聴くことができなかった方の中で、もしもありがたいことに、番組を聴きたいという方がいらっしゃいましたら、後日ラジオ局より入手予定の、「同録(放送を録音したものです)」のデータをお送りいたしますので、takapu0214@earth.livedoor.com宛に、ご連絡いただけますよう、お願いいたします。
 今後ともカキ料理、そして「カキタベ!」をよろしくお願いいたします!
—————
07-01-11-1.JPG
 ということで、ラジオの放送が終わって安堵感につつまれながら、向かった先は「ミニカーニバル」を開催していた高はし。前回のカーニバルの際に、牡蠣どうふが売り切れていたので、今度こそはと思い店内に入ると、
 「タラどうふ」
 
 しか置いてなかった…ということで、めでたいにちなんで花だいの塩焼き定食を注文。
07-01-11-2.JPG
07-01-11-3.JPG
 焼きたての身をほぐして口に運ぶと、塩味によって最大限に引き出された鯛の旨み。あっさりと上品でありつつ、その味は極めて濃厚なので、ご飯が止まらない。また、頭部やカマといった箇所も弾力に溢れて、身のふわっとした食感とコントラストを作り出している。
 ダシの味がふんだんに広がる煮物も、白菜の漬物も味噌汁も止まらない。そんな勢いのままに店内に入ってきたのは、この方
 ラジオ出演記念ということで、この方が注文した氷見のブリを少し分けてもらうことに。
07-01-11-4.JPG
 花だいが持つ身そのものの上品な旨みに対して、こちらは濃厚で力強い旨みと脂、そしてシャクっとした食感。これはすごい…と素直に思った。
————– 
 今日もご覧いただきまして、ありがとうございます。人気blogランキング(レストラン・飲食店部門)も、ぜひご覧ください。

著者プロフィール

takapu

ごはんフォトグラファー/Local-Fooddesign代表
食にまつわる各種コンテンツ制作(フォトグラファー、エディター、フードライター、インタビュー)、商品開発・リニューアル提案、PRツール・ロゴ制作などを手掛けます。
創業75年以上の老舗食堂を紹介するウェブサイト百年食堂の制作・運営もしています。
Local-Fooddesign

Posted by takapu