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虎の門・新記 香港麺の咆哮

投稿日:03/06/2013 更新日:

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約10年ばかしランチの食べ歩きをしていても、
出会うことがなかったのが「香港麺」を出してくれるお店。
初めて香港で食べた時の衝撃は、未だ色褪せることなく、
プリプリのエビワンタンの食感と共に記憶の中にあります。
だから、虎ノ門の裏路地にこの看板を見つけた時は、
心の底から喜んだものです。
麺料理は、「日本麺」とされる
香港麺ではない麺も選べるのですが、
やっぱりこれを選ばないと意味がありません。


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ある日のランチタイムは、
エビワンタン乗せの汁無し麺に
赤いチャーシュー丼の組み合わせ。
弾力の権化のようなクミクミした食感と、
細さが生み出す独特の舌触り。
本当にたまらないんです。
そこにプリプリのエビワンタン。
現地で食べたあの記憶が蘇ってきます。
赤いチャーシューも現地モード、
妥協無きネイティブの味に、
箸が止まりません。
もちろん、メニューにはワンタン麺の文字もあり、
実は毎週のように通っているお店の一つ。
今後もお世話になります。

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takapu

ローカルフードデザイナー/伝承料理研究家 食や旅をテーマにした商品開発や既成品リノベーションを始め、コンテンツ企画、取材・執筆・撮影、PRツール制作、漫画原作、講演、事業所の強みづくりコンサルティングを手がけています。 詳しいプロフィールはお仕事に関するお問い合わせは、下のリンクからお願いいたします。

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