銀座・三州屋 夜のフライ三昧、そして牡蠣豆腐。

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ものすごく久しぶりに、夜の三州屋さんへ。
二階の座敷であぐらをかきつつ、カキフライ、エビフライ、
そしてミックスフライのフライ御三家を堪能。
プリプリの身に反り立つエビの尾、
鮭やホタテとバラエティに富んだミックスフライ、
そしてエキスがじゅわりのカキフライ。
あぁ…たまりません。
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そして、牡蠣豆腐。
あまりにも、湯気から美味しさが立ち昇っていたので、
写真を撮る前につい一粒。
牡蠣が持つ懐の深い味を、シンプルに。
もちろん、この美味しさは豆腐にも染み込んでいます。
そういえば、お店を手伝うおねえさん方の顔ぶれが、
昼と違うことに帰り際に気がつきました。
まだまだ、三州屋は知らないことだらけです。

ローカルフードデザイナー/伝承料理研究家

食や旅をテーマにした商品開発や既成品リノベーションを始め、コンテンツ企画、取材・執筆・撮影、PRツール制作、漫画原作、講演、事業所の強みづくりコンサルティングを手がけています。

お仕事に関するお問い合わせは、local.fooddesign@gmail.comまでお願いいたします。

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