銀座・松屋銀座店「GINZAの福島物産展」~鳥久精肉店 相島牛ジューシーメンチ(210円)~

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 鰊の押し寿司を買った後に立ち寄って買ったのが、このメンチカツ。ものすごくお肉を大事にしていることが伺える紙袋から、1枚のメンチカツを取り出す。
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 がぶっと食べると、それは、肉の味がしっかりと感じる旨いメンチカツ。高密度な牛ひき肉とタマネギによる旨みと、衣の食感の組み合わせが、アイテム的にはB級ながらも味はA級という、いわばAB級グルメ。もちろん、ソースはいらない。
 このお肉屋さん、「相馬牛」という福島県・相馬市で育てられる黒毛和牛のうち、A5の肉だけを使っているというこだわりのお店。食べて納得がいくその味は、物産展の目的を改めて考えさせる一品でもある。
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ローカルフードデザイナー/伝承料理研究家

食や旅をテーマにした商品開発や既成品リノベーションを始め、コンテンツ企画、取材・執筆・撮影、PRツール制作、漫画原作、講演、事業所の強みづくりコンサルティングを手がけています。

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