青森県青森市・三九鮨 愛しき地魚、恋しきトロサバ巻。

三九鮨-01

GWの青森帰省、最後の夜。この時間を過ごすお店は決めていました。

久しく青森の地魚を食べてなかったので、ここのお刺身の盛り合わせが恋しかったんです。

青森県青森市・三九鮨 地の魚、地の肴。
年の瀬です。青森への帰省が近づくにつれ、「どこに行くべきか…」と、頭の中をお店と...

マゾイ、ムラソイ、マコガレイ、アイナメ、いわし…ご主人からお魚図鑑を見せてもらいつつ、お皿に広がる一切れ一切れから溢れる、青森の近海で育まれた味を確かめます。

三九鮨-02

そして、忘れちゃいけないのがこのトロサバ巻。脂がしっかり乗った鯖と刻みショウガ、細さに凝縮された旨さは、何個食べても止まりません。

年に何回か青森に帰って来ても、意外なほど新規開拓ができないものです。

それは2年間住んでいたときに、色々な方から、その方が愛するお店に連れて行ってもらったから。

だから、そんなお店で過ごす時間は、美味しさの記憶をもう一段積み重ねること。きっと自分も、初めて青森を訪れる方に、そんなお店をオススメするんだと思います。

生まれた地じゃないのに、美味しさの記憶をリレーできる。

そんな地があることは、本当に幸せなことです。

そして、このお店のもう一つの名物「筋子巻」がスゴいんです!

【三九鮨/青森県青森市】ほぼシャリなしのスゴい筋子巻きとトロサバ巻き
巻物のほとんどが筋子で埋め尽くされた筋子巻と絶品サバ巻や、地魚づくしの刺身盛りなど。旨い肴の数々をご紹介します。
【この記事を書いた人】

合同会社ソトヅケ代表社員/Local-Fooddesign代表

商品企画開発から執筆・撮影、ウェブサイト・パンフレット等のPRツール制作など。作ると伝え届けるの領域で、企業やお店の売上作りをサポートします。

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