銀座・みちのくそば 天もり(340円)

16/04/2007東京,銀座,そば,ひるグッド!

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 この界隈で昼食を食べるようになって、14年目を迎えた。
 それでも、未訪の店というのは無数にあるもので、このおそば屋さんも、その存在は知っていたものの、不思議と足を踏み入れる機会が無かった。
 そんなある日、こちらでこのお店について書かれていたので、意を決して店内へ。当然、初めてなので壁に貼られたメニューをじっくりと眺めて、ようやく注文したのが天もり。もりそばの上に天麩羅が乗ったものなのだが、通常の天麩羅(かき揚げらしい)をゴボウ天に変えてもらえるとのことだったので、変更してもらった。
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 そばは思った以上のハリとコシを持った濃い味。一方のつゆも後味でダシ感が広がってくる展開になっており、そばとの相性がよくバランスが取れている。ゴボウ天はもう少しゴボウの量が多いと十二分に満足できる味なのだが、これで340円という時点で総合的には満足してしまった。
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takapu

ローカルフードデザイナー/伝承料理研究家/Local-Fooddesign代表。食にまつわるテーマを中心に、新商品・サービスの開発とリニューアル、プロモーション・コンテンツの企画制作。各種編集、取材、撮影、執筆、講演をワンストップで手がけています。サービス内容はこちら。>>Local-Fooddesign

Posted by takapu