築地・魚河岸三代目千秋はなれ　煮魚御膳（1,500円）

01/02/200816/08/2018東京,築地,和食,ひるグッド！

　旨いランチと郷土食フリークの皆様、ひるどきでございます！！！！！！　
さて、現在のひるどき、順位はいかほどに？

　先週、牡蠣をテーマにした築地ツアーに参加した際に、食事の会場となったのがこのお店。その際に、とある話が持ち上がったので再び訪問し、流れで煮魚御膳を頂くことに。
　煮魚、刺身、小鉢４種、漬物、味噌汁、ご飯、食後の甘味。定食の品数としては十二分である。
　見ているだけで弾力が伝わってくる銀ダラは、このお店の開店時からずっと継ぎ足している煮汁を、存分に吸った一品。

　何層にも重なる甘みとコクで、身はもちろん、プルプルの皮、皮身の脂の味を一層深いものに。また、煮汁を吸ったゴボウやインゲンの味が、口の中に蓄積する煮汁の味に、アクセントとして差し込む。
　そして、まぐろのぶつ切りは、えらくご飯がすすむ部位を食べやすい大きさに。

　自分の胃袋が、４杯分のご飯を平気で収納できるサイズであれば…
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Posted by takapu