青森県青森市・無垢 天かけそば(1,200円)

02/08/2012青森, 東北, そば, 揚げ物, ひるベスト!!!

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青森の夏、祭りの夏。
今年も青森に夏祭りの季節がやってきました。
大型山車の圧倒的な迫力、跳人の熱気、
幽玄たる見送り絵、見上げる先の立ち姿。
何年経っても、
お祭りの記憶は色褪せないもの、
それは美味しいものの記憶も同じ。
例えば、青森市内のお蕎麦屋さん。
澄み切った出汁をレンゲで一口掬って、
ちょっと口にすれば笑顔がこぼれ、
そこに浸るお蕎麦を引き上げて啜ると、
舌触りから歯触りへの流れに沿って、心がほっと温まります。
傍には、サクサクの天麩羅。
どれから食べるか迷っても、最後は必ずエビ天。
その間、野菜の瑞々しさに驚きつつ、
そばもやしを合間に挟み、そばを啜って出汁を飲み干す。
この普遍にも似た繰り返しが、とにかく楽しいのです。
食後は、ちょっと汗ばむのですが、
身体中の水分をこの出汁に入れ替えたくなるぐらい、
夏祭り帰省の度に、
ここの味を求めてしまいます。
今年も一人一人の記憶の中に、
また新たなページが作られます。
そして、願わくばそれが青森で食べたり飲んだりしたものが、
美味しかったという記憶であって欲しいものです。

この記事を書いた人

takapu

ローカルフードデザイナー/伝承料理研究家/Local-Fooddesign代表。「10年後でも古びないモノ・コトづくり」をコンセプトとした商品・サービス開発、既成品リニューアルをはじめ、食と旅がテーマのコンテンツ制作・事業、編集、撮影、執筆、漫画原作、講演を手がけています。プロフィール・事業実績はこちらから

Posted by takapu