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青森県八戸市・おかげさん 八戸のおかげです。

投稿日:27/10/2013 更新日:

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わが家を出てから徒歩5分、
まるで出勤するかのような字面でたどり着いたのは、
緑色の看板が目を惹くこのお店。

前に八戸を訪れた際、とあるせんべい汁関係者に、
「ここのP.Mイカがいいんだよ!」と、ご紹介いただきつつ、
別のお店に行ってしまったという、ある種の縁があるお店なんです。 

ガラガラと引き戸の音を立てて、
カウンターに座るとおねえさまが出迎えてくれます。
この日は10月にしては少し気温が高目。
なので、手渡されたおしぼりの温度に優しさを覚えたものです。 

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お通しは茄子のお浸しとイカの煮付け、やっぱり登場です。
味が少ししっかり目で、ササゲも入った豪華版、 
これだけのボリュームでいただけると、
もうお通しという言葉は似合いません。 

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そして、念願だったP.M.イカ。

午後に捕れたばかりのイカを捌いたお刺身は、
色が違います、甘い香りが違います。
そして、菊が添えられているのも八戸スタイルです。

ワタとお醤油を混ぜたタレで食べれば、
しなやかな筋肉がコリッと音を奏で、
甘さがクリームのように溢れてきます。 

ミミと身を交互に食べ比べると、食感や甘さの違いを感じ、
イカを食べる楽しさを再確認。
これぞ水揚げ日本一の醍醐味!といった感じです。 

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そして、こちらもお店の名物料理、南部せんべいのピザ。

ナガイモのすり下ろし、海苔の佃煮、そしてイカの塩辛。
呑ん兵衛にも旅先で「ならでは」ものが食べたい自分にも、
たまらないトッピングです。

パリパリの生地とフワフワの食感、そんな変化が楽しいナガイモ。
チーズのコクと磯の香りが力強い海苔の佃煮。
そして、日本酒を招くイカの塩辛。
これはもう、最高のトリオです。

お店を後にする頃には、
身も心もフワフワになっていたのですが、
この楽しさはまさに店名のごとく、八戸のおかげです。 

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takapu

ローカルフードデザイナー/伝承料理研究家 食や旅をテーマにした商品開発や既成品リノベーションを始め、コンテンツ企画、取材・執筆・撮影、PRツール制作、漫画原作、講演、事業所の強みづくりコンサルティングを手がけています。 詳しいプロフィールはお仕事に関するお問い合わせは、下のリンクからお願いいたします。

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